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Pain sans machine à pain

 
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stephnini
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MessagePosté le: Lun 17 Aoû - 11:11 (2015)    Sujet du message: Pain sans machine à pain Répondre en citant

Bonjour,

Comme je suis en vacances, j'ai le temps de venir sur le fofo et de faire de la cuisine.

Je partage avec vous ma recette de pain sans machine à pain car ça coûte relativement cher.

Ingrédients:
500 g de farine spéciale pain (campagne, blanc...)
300 ml d'eau tiède
8 g de sel
2 sachets de levure de boulanger
10 g d'huile (tournesol, olive), personnellement je préfère l'huile d'olive
Des graines (facultatif)

Déroulement de la recette
:
Vous pouvez le faire à la main ou dans un robot (moi c'est au robot avec un crochet pétrisseur)

1ère partie

Dans un récipient, mettre la farine, le sel et la levure
faire un puit
Ensuite mettre l'eau tiède et l'huile
Mettre le robot en route et laisser pétrir (crochet) pendant environ 5 minutes
Ensuite recouvrir d'un torchon ou d'un film transparent pendant 30 minutes au chaud (sur un coin de la gazinière ou sur la porte du four par exemple) pour laisser la pâte se reposer.

2ème partie
Mettre de la farine sur le plan de travail
Quand la pâte est dans le récipient, chasser l'air contenu dedans en appuyant dessus pour la faire descendre
Façonner la pâte en boule
Mettre la boule sur une plaque allant au four (mettre de l'huile dessus ou du papier cuisson). Vous pouvez couper la boule en deux pour faire deux pains.
Mettre un saladier ou un torchon dessus et laisser pousser pendant 40 minutes.
Au bout de 25 minutes, allumer le four à 240°C (Th8).
Faire des entailles dans la pâte avant un couteau ou des ciseaux.
Enfourner (ne pas oublier de mettre un bol d'eau chaude pour faire de la buée).
Baisser le thermostat à 210°C (Th7) pendant 35 minutes.
Une belle croûte dorée va se former.

Laisser refroidir (j'en mets au congélateur une partie)
Bonne dégustation
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MessagePosté le: Lun 17 Aoû - 11:11 (2015)    Sujet du message: Publicité

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ELFI
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MessagePosté le: Lun 17 Aoû - 15:03 (2015)    Sujet du message: Pain sans machine à pain Répondre en citant

merci steph, pour ma part, j'ai de lia chance c'est mon mari qui fait le pain depuis une 10aine d'années
bon le boulanger le plus près est à 10kms !

travailler la pâte, c'est super
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Je te souhaite tout le BONHEUR du monde !
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stephnini
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MessagePosté le: Mar 18 Aoû - 13:35 (2015)    Sujet du message: Pain sans machine à pain Répondre en citant

Oui c'est facile à faire. Quand tu vois le prix du pain maintenant, ça revient pas cher.

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:45 (2016)    Sujet du message: Pain sans machine à pain

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